奶制品中掺三聚氰胺的事件不知怎么变成掺尿素了。说什么牛奶奶粉里掺的尿素，还有说直接说加尿液的 晕

 

先做个知识普及，为什么要加 三聚氰胺 尿素 到牛奶里呢？那时因为我们检测奶的蛋白质含量是通过检测蛋白质里的N(氮)的含量，而 三聚氰胺 和 尿素 都是还有N的，含量还比较高。当然有人说N2的N含量最高，空气中就有，都不要钱，不过它不溶于水，不能添加到牛奶里。

 

首先，我们来说钱。说尿素便宜，所以加尿素。大家baidu下尿素 2k左右一吨 三聚氰氨10k左右一顿 乍看以下 三聚氰氨 是 尿素的 5倍啊！

不过我们先来看一下化学式，尿素 CO(NH2)2，N含量46.7%；三聚氰氨C3N3(NH2)3，N含量66.7%。这样看来还是尿素合算。(5 * 46.7% > 66.7%) 

那些说加尿素的人说，牛奶里的三聚氰胺是由尿素加高温化学反应产生的。那么我们来看一下化学反应的方程式：

6 (NH2)2CO → C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2

我们看可以看到反应是的右边是 三聚氰胺 和 6个NH3 3个CO2。

NH3，CO2和H2O 可能反应生成NH4HCO3(碳酸氢铵)

NH3+CO2+H2O -> NH4HCO3

这样看上去尿素里的N，通过反应后变成了 三聚氰胺 和 碳酸氢铵 留在了牛奶中。

但是 碳酸氢铵 非常不稳定，还是会还原成 NH3 CO2 H2O。NH3要不成为氨气，要不成为氨水。但是氨水中的氨也是十分容易挥发走的。所以，NH3和容易挥发到空气中。所以6个尿素 CO(NH2)2 才能产生 1个三聚氰氨C3N3(NH2)3。也就是说用尿素最添加剂的话，需要6份的 尿素 才能产生和1份 三聚氰氨一样的效果。很明显，6 > 5。

此外，NH3会产生强烈的刺鼻气味。氨气吸入人体，少部分为二氧化碳说中和，余下的进入血液，主要与血红蛋白结合，破坏血液运氧功能。我不知道那些奶厂是不是化工厂需要这样做，这个又不省钱，有危险的生意。

还有那些说用尿液的人，尿液是不要钱的。姑且不说现在已经很少见到收集尿液的，即使要收集，人力成本也会很高，而且运输不便。

再来算一个数字吧！牛奶(液体)中 三聚氰氨 的含量一般为 1mg/kg =〉 1 *1000 *1000*1000 mg/1000*1000*1000kg => 1吨/1 000 000 吨

也就是说1吨的三聚氰氨可以给1 000 000吨的牛奶用。算1kg 牛奶10RMB，1 000 000吨牛奶就是 10 *1000*1 000 000 RMB (10亿RMB)

而1吨三聚氰氨就只有10000RMB，10000/10 000 000 000 = 0.000001 = 0.0001% 这个就是在牛奶里加 三聚氰氨 的成本，奶厂有必要为了这么点成本把事情搞得这么复杂吗？

 

接着说可溶性，尿素 溶于水，而 三聚氰氨 微溶于水。常温下溶解度为3.1g/L。也就是说，1L = 1kg水可以溶解3.1克g三聚氰胺，含氮2g，相当于12.7g蛋白质。在牛奶这种水包油型的乳液中溶解度未找到实验数据，应该比水的溶解度要好一些。我们就假设是和谁一样3.1g/L 3.1g/kg吧。而牛奶中的 三聚氰氨 的含量一般为 1mg/kg 远远小于 3.1g/kg。说明这是可行的。再说下奶粉，本来我自己不吃的，是不想说的。鲜奶制作奶粉比例大概是8：1，就是说大概8kg鲜奶制作1kg奶粉。三鹿奶粉三聚氰胺的含量2563mg/kg ，说明鲜奶含三聚氰胺的含量只有0.3g/kg。也是小于3.1g/kg，大概为1/10。而且我想作为奶粉，直接加入  三聚氰氨 就好了。粉状的物质混在一起反正看不出。

 

最后说个事情，其实很多不法饲料商为了提高蛋白质含量，在饲料里加了三聚氰氨，估计查这个的人和概率会比较少。所以，现在的奶牛吃的就是 三聚氰氨，挤出来的奶里面有 三聚氰氨 也不奇怪。

纪念一下一个我崇敬的人